在世界肉類組織第二十屆世界肉類大會(huì)召開前夕，本刊通過(guò)書面形式采訪了黃信鐘先生，時(shí)隔十余天，我們收到了他的“答記者問(wèn)”。下面是采訪全文。

記者（以下簡(jiǎn)稱“記”）：第二十屆世界肉類大會(huì)在召開您認(rèn)為有何重要意義？

黃信鐘（以下簡(jiǎn)稱“黃”）：毫無(wú)疑問(wèn)，主辦2014年世界肉類大會(huì)具有十分深遠(yuǎn)的意義。不僅是主要的肉類生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，而且當(dāng)前在市場(chǎng)上的肉類采購(gòu)量也高居所有國(guó)家之首。近年來(lái)經(jīng)濟(jì)的騰飛導(dǎo)致了肉類消費(fèi)量顯著上升，因此，肉類生產(chǎn)水平也急需與迅猛增長(zhǎng)的消費(fèi)者需求保持同步。能夠保持如此之高的肉類自給程度，要?dú)w功于其國(guó)內(nèi)的肉類產(chǎn)業(yè)。簡(jiǎn)而言之，由于肉類產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)、消費(fèi)量不斷上升、在市場(chǎng)上的貿(mào)易量也不斷擴(kuò)大，因此，對(duì)于肉類產(chǎn)業(yè)的參與者來(lái)說(shuō)，謀求在華發(fā)展的重要性首屈一指。世界各地主要肉類生產(chǎn)企業(yè)的管理者們都將目光投向了！