紅燒鴨翅是一道家常菜肴，主要材料是鴨翅。把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆鹽1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）水淀粉2湯匙（30ml）

紅燒鴨翅的做法

原料：

鴨翅。把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆鹽1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）水淀粉2湯匙（30ml）

做法

:步驟1:鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。

步驟2:放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。

步驟3:鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

步驟4:加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

步驟5:開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。

小貼士

1、調(diào)味料我是家里面有什么就放什么了，但感覺花椒不要少，還可以放草果，香葉等。

2、鴨翅用姜片和蒜瓣去腥味效果很好的，記得放蒜和姜。

3、如果喜歡辣的可以放干紅辣椒哦，增加辣的風(fēng)味。

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