昨日，北碚區(qū)食藥監(jiān)發(fā)布消息，轄區(qū)學(xué)校“明廚亮灶”覆蓋率目前已超80%，今年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”校園全覆蓋。
北碚區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，明廚亮灶，就是通過透明廚房、視頻廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房的建設(shè)，讓消費(fèi)者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。目的是讓餐飲后廚從幕后走到前臺，有利于消除餐飲服務(wù)單位與公眾間信息不對稱的障礙。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，北碚區(qū)共有196所學(xué)校，210多個食堂，已經(jīng)安裝150多家“明廚亮灶”，直接投入近百萬元，政府補(bǔ)貼約30萬元。預(yù)計(jì)今年實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”校園全覆蓋（除偏遠(yuǎn)地區(qū)以外）。