牛肉以其獨特的口味，深受廣大消費者的喜愛，時下，以牛肉制成的食品種類繁多，但一些喜歡生吃牛肉，認為那樣的牛肉含有更豐富的營養(yǎng)，殊不知，生牛肉含有病菌，危害健康。
    牛帶絳蟲寄生在人的小腸，節(jié)片可單個或數節(jié)相連隨人的糞便排出體外，不排便時也可自行逸出散落在內褲或被褥中。排出體外的節(jié)片被牛吞食，節(jié)片中的蟲卵在牛體內發(fā)育為幼蟲，寄生在牛肉中。人們如果吃了這樣的生牛肉，或者在烹調過程中牛肉中的幼蟲沒有被殺死，就會經口進入人體的消化道，在人的小腸內逐漸長大，發(fā)育為牛帶絳蟲。 
　　感染牛帶絳蟲的患者常無明顯的自覺癥狀，大多以發(fā)現大便或內褲中有白色扁片蟲而就診。有些患者也可以出現、夜間磨牙等不適，個別患者還可因絳蟲阻塞腸道而出現腸梗阻。該蟲大多在人體只寄生一條，但在我國個別地區(qū)，有些少數民族喜食生牛肉，因此也可有多條寄生蟲。 
　　現代人飲食多樣化，在吃西餐時一般都不喜歡吃太老的牛排，這樣很容易感染上牛帶絳蟲病。從上面我們講的牛帶絳蟲從蟲卵到幼蟲再到成蟲整個的生活史，就可明確看出，牛吃了牛帶絳蟲的蟲卵，蟲卵在牛肉中發(fā)育為幼蟲叫囊尾蚴，人吃了這樣的牛肉，幼蟲到人體發(fā)育為成蟲叫牛帶絳蟲。這就是牛肉和牛帶絳蟲病的關系。 
　　預防 
　　切斷傳染源少吃生食 
　　1.如果沒有牛帶絳蟲病的病人，就沒有蟲卵來源，因此，要積極已患此病的病人。 
　　2.加強糞便管理并加強肉類檢疫。 
　　3.不吃生的或半生的牛肉。 
　　如果發(fā)現大便中排出白色扁片蟲，應該到�？漆t(yī)院由相關檢驗人員辨認，因為牛帶絳蟲和豬帶絳蟲外觀是一樣的，需要在醫(yī)生指導下進行。