雞肉是我們日常餐桌上的常見的肉類之一，其做法多樣，不管是蒸、煎、烤、炸味道都十分香美誘人。但是在吃雞肉時也是有所講究的，尤其是當雞肉與其它食材相搭配時更要留心，下面讓我們一起來看看哪些食材不宜與雞肉搭配食用吧。

    1、雞肉+鯉魚=功能相乘

    雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。

    2、雞肉+李子=拉痢

    雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

    3、雞肉+大蒜=功用相佐

    大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

    4、雞肉+芥末=傷元氣

    這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

    5、雞肉+鯽魚=化學反應復雜

    鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。

    雞肉烹飪前去皮還是烹飪后去皮？

    其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還了雞肉味道的鮮美。

    黃毛雞比淺毛雞誰含有更多的脂肪？

    實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

    雞胸肉與雞腿肉誰更健康？

    研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。

    如何選購雞肉？