為進一步強化夜市燒烤、涮鍋等食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理行為，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，近日，山西省臨汾市洪洞縣市場監(jiān)管局開展餐飲環(huán)節(jié)夜市肉制品安全專項檢查行動，著重嚴打夜市假劣肉制品違法行為，進一步守護群眾“舌尖上的安全”。

檢查中，執(zhí)法人員圍繞經(jīng)營主體資格、操作間衛(wèi)生狀況、“三防”設(shè)施設(shè)備、餐飲具消毒、索證索票、加工制作過程、從業(yè)人員健康管理以及肉類產(chǎn)品的采購、貯存等環(huán)節(jié)對夜市燒烤店、大排檔、火鍋店等經(jīng)營場所進行仔細檢查，深挖餐飲經(jīng)營環(huán)節(jié)潛在風(fēng)險，排除風(fēng)險隱患。對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求餐飲單位立即落實整改，同時提醒相關(guān)經(jīng)營者要落實主體責(zé)任，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，切實加強肉類產(chǎn)品采購管理，嚴格按照食品安全法等管理規(guī)定，做好食品的采購索證索票工作，依法依規(guī)經(jīng)營，更好保障消費者食品飲食安全。