時(shí)值高溫天氣與升學(xué)宴高峰期，為切實(shí)防范集體聚餐等領(lǐng)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)，連日來(lái)，湖北省黃岡市黃梅縣市場(chǎng)監(jiān)管局在加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐“事前備案、事中指導(dǎo)、事后跟蹤”規(guī)范化管理基礎(chǔ)上，先后組織開(kāi)展集體聚餐食品安全知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)7場(chǎng)次，涉及鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村組食品安全協(xié)管員、信息員及農(nóng)村廚師等食品安全從業(yè)人員1300余人次。

培訓(xùn)活動(dòng)，著重從當(dāng)前高溫高熱天氣食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、食品安全管理制度執(zhí)行、食品加工制作過(guò)程規(guī)范、食品安全事故應(yīng)急處置等方面，通過(guò)經(jīng)典案例，以深入淺出、通俗易懂、生動(dòng)活潑的方式詳細(xì)進(jìn)行講解。特別是就如何把好人員關(guān)、采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、清洗關(guān)、加工關(guān)、消毒留樣關(guān)提出具體要求，列出具體操作要領(lǐng)，讓與會(huì)者真正了解集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，真正掌握全過(guò)程的操作規(guī)范，真正擔(dān)負(fù)起食品安全主體責(zé)任。

“下一步，將持續(xù)鞏固專題培訓(xùn)成效，充分調(diào)動(dòng)各村組食品安全協(xié)管員、信息員積極性，不斷提升農(nóng)村大型集體聚餐食品安全管理的針對(duì)性與有效性，切實(shí)確保廣大群眾‘舌尖上的安全’�！痹摼钟嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示。