許多人因為不同的原因，喜愛食用素食
食品，有些人甚至只使用素食，這樣做肯定對身體有著一定的危害，但是，它也有許多的益處。
1.益壽延年：根據(jù)近一項研究顯示，美國加州基督復臨安息日會男性教友，比加州男性平均壽命長6年零2個月；女性相比則平均壽命長3年7個月。
2.體重較輕：素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。
3.降低膽固醇含量：素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。
4.素食減輕腸胃負擔：植物性食物從進入胃中到排出體外，只需3～4小時，肉類則需12小時，其滯留體內(nèi)所分解出的廢氣，嚴重影響人體健康。
5.減少患癌幾率：每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護腺癌的風險比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡蘿卜素是常見的抗氧化劑，多攝食胡蘿卜素是預防攝護腺癌的一個好方法。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌癥為何物。
6.保持體內(nèi)鈣質：65歲以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨質；素食者則為18％。
7.沒有寄生蟲之憂：寄生蟲都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
8.減少腎臟負擔：各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
9.減少心血管疾�。阂蛑参锸称分胁缓袑π难軜嫵赏{的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。近美國公布的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通；單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。
10.減少毒素的攝入：環(huán)保者，吃素食可以節(jié)約大量能源，減輕環(huán)境污染，有利于保護環(huán)境。因為飼養(yǎng)肉食動物需要消耗大量能源（幾乎是肉食本身可供能源的10倍）。另外，動物保護主義者認為，宰殺飼養(yǎng)的或野生的動物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發(fā)現(xiàn)動物死前的掙扎會促使體內(nèi)產(chǎn)生有毒的分泌物，這些毒素對食用者有害。
Tips:女性三個時期不宜長久吃素
素食會導致女性雌激素水平降低，女性由于其特殊的生理特點，在其一生中至少有三個時期不宜長久吃素：
1、性成熟發(fā)育期的女孩:經(jīng)久素食會導致雌激素水平過低，導致第二性征發(fā)育延遲，有礙女性乳房、性腺的發(fā)育和體態(tài)美。
2、育齡期女性:若常吃素會使雌激素水平降低而導致孕育障礙。
3、更年期女性:由于卵巢萎縮、雌激素分泌量已缺乏或分泌“終結”，經(jīng)久素食，其發(fā)生“更年期綜合征”的癥狀更為明顯。