魚類
食品具有鮮美的口味，受到許多人的喜愛，一些人認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非。
建議：
購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經殺死的魚則用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質對身體的危害。
而烹飪在魚死亡數小時后進行，因為放置一段時間后，魚肉的結締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道。
不可否認，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。