為確保春季游客飲食安全，近日，滎經(jīng)縣花灘食品藥品監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)大型農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)并提出相關(guān)要求，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)食品的行為。

一是嚴(yán)格農(nóng)家樂(lè)及從業(yè)人員證照管理。要求農(nóng)家樂(lè)必須持證經(jīng)營(yíng)，亮證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員必須體檢合格后才能上崗操作。同時(shí)，執(zhí)法人員引導(dǎo)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者與從業(yè)人員建立長(zhǎng)期合作，使農(nóng)家樂(lè)就近有一批可以選擇的身體健康的餐飲從業(yè)服務(wù)人員，以防止農(nóng)家樂(lè)臨時(shí)拼湊沒(méi)有經(jīng)過(guò)體檢的人員從事農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)工作。

二是嚴(yán)格硬件要求。對(duì)制度要求、布局流程、原料采購(gòu)與索證、食品加工過(guò)程要求、餐飲具的清洗消毒、食品的保管與貯存及相關(guān)食品安全知識(shí)進(jìn)行了講解培訓(xùn)，要求餐廚垃圾規(guī)范存放，處理有序，并要求對(duì)廚房外部環(huán)境進(jìn)行徹底清掃和消、殺滅蚊蟲。

三是要求完善各種記錄。各個(gè)農(nóng)家樂(lè)進(jìn)一步完善了餐飲食品采購(gòu)索證索票制度的實(shí)施及進(jìn)貨登記，按規(guī)定進(jìn)行餐飲食品留樣。

四是宣傳12340黨風(fēng)廉政建設(shè)。向農(nóng)家樂(lè)從業(yè)人員宣講12340黨風(fēng)廉政建設(shè)電話的接聽注意事項(xiàng)，希望大家認(rèn)真接聽共同提高滎經(jīng)形象。

通過(guò)對(duì)農(nóng)家樂(lè)餐飲食品安全的培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范了農(nóng)家樂(lè)的餐飲服務(wù)行為。