米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于閩南菜。是大眾喜愛(ài)的菜肴。主料是米粉，加以高麗菜等蔬菜炒制而成。今天就跟著小編一起來(lái)看一下炒米粉是如何做的。
材料
細(xì)米粉1/2斤，高麗菜少許，紅蘿卜少許，香菇數(shù)朵，蝦米1兩，豬肉1兩，水4杯，醬油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少許，蒜末1大匙
做法
(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿卜切絲備用。
(2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續(xù)煮開(kāi)。
(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。
(4)食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。