貓耳朵是我們山西人巧手制作的一種特色面食。因為它的形狀似貓耳朵而得名。 原料：白玉米面粉、番茄沙司、菠菜汁 輔料：雞湯、蔥花。 調(diào)料：鹽、味精。 制法：把面粉分成三等份，一份用番茄沙司和成紅色面團，另一份用菠菜汁和成綠色面團，一份用冷水和成白色面團，三種面團分別壓成0.5厘米厚的片，三片面疊在一起壓牢，切成粒，用拇指碾成貓耳朵形狀，再用雞湯煮熟，調(diào)味、點蔥花即成。 特點：做工巧妙，清炎適口
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