無(wú)錫排骨，從名字就可以知道這是無(wú)錫的一道名菜，有百年歷史，吃起來(lái)油而不膩，酥軟香甜，咸甜調(diào)和，肉美汁鮮。今天小編就給大家介紹一下這道菜的做法。具體如下：
用料
500克排骨，1根大蔥，適量生粉，適量生抽，適量鹽，兩枚八角，適量黃酒，適量桂皮，適量白糖
做法
a)排骨兩根洗凈
b)將排骨切成段，用鹽、生抽、生粉腌制2小時(shí)。
c)鍋里加水，冷水將排骨入鍋，燒開(kāi)。
d)水開(kāi)后將排骨取出洗凈。
e)再將排骨入鍋，加水蓋過(guò)排骨，加生抽、料酒、白糖、大蔥、八角、桂皮燒開(kāi)，文火燉1小時(shí)。
f)這時(shí)候有時(shí)間可以做個(gè)盤(pán)飾，裝盤(pán)的時(shí)候好看點(diǎn)。
g)待排骨軟爛后，大火收濃汁液，就可以上盤(pán)了。