對于食品添加劑的管理和整治一直都是食品安全管理的重中之重，近日針對國內在食品行業(yè)管理方面的特點，西安市加大了對于食品添加劑的管理力度。
    日前，江西南昌部分皮蛋加工企業(yè)涉嫌使用工業(yè)硫酸銅加工腌制皮蛋情況的報道引起社會關注。近日，西安市將對餐飲企業(yè)采購、使用食品添加劑的情況展開拉網式排查，嚴懲各類使用不合格調味品、濫用食品添加劑等違法行為，杜絕問題皮蛋流入餐飲服務環(huán)節(jié)。
    據了解，此次排查將重點檢查餐飲服務單位是否嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》落實調味品、肉及肉制品、食品添加劑索證索票，以及進貨查驗、臺賬登記管理制度;是否嚴格按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用食品添加劑并進行公示;調味品、肉及肉制品、食品添加劑標簽、說明書是否符合法律法規(guī)的規(guī)定等行為。
    此外，針對央視新聞日前曝光的江西南昌部分皮蛋加工企業(yè)涉嫌使用工業(yè)硫酸銅加工腌制皮蛋的現象，西安市食品藥監(jiān)部門將對各餐飲服務單位皮蛋產品的采購和使用情況進行重點檢查。市民就餐時如發(fā)現有違規(guī)行為，可撥打電話進行舉報。