不少愛美人士，為了保持身材不走樣，在購買食品時，只在看見“低脂”兩個字才會出手。不過，“低脂”是廠商自己說的，有些不見得名副其實。比較保險的方法是，花幾十秒時間，看一下營養(yǎng)成分中的脂肪含量到底有多低�！澳壳�，并沒有哪家權(quán)威機構(gòu)發(fā)出明確公告，食品中的脂肪含量要低到什么程度，才能宣稱是‘低脂’產(chǎn)品，”食品營養(yǎng)系副教授駱菲莉說。所以在沒有明確的規(guī)定下，消費者無從判斷什么是真正的低脂。相較于國內(nèi)的情況，歐美及日本等國實行包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)示制度已經(jīng)多年，而且對于各種營養(yǎng)宣稱，像低脂、低熱量、低鈉、高鈣、無糖等都有非常明確的規(guī)定。舉例來說，美國食品管理局（FDA）對于“低脂”這個宣稱的規(guī)定是：每100克食品中的脂肪含量必須少于或等于3克，而且來自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過30％。 
    另外一個奇怪的營養(yǎng)宣稱是“高鈣”鮮乳。“牛奶本來就是鈣含量高的食物，為什么還要特別強調(diào)？”對于這點，蔡淑玲覺得匪夷所思。這種宣稱方法會誤導(dǎo)消費者，讓他們以為只有標(biāo)示高鈣的牛奶，鈣質(zhì)含量才豐富，沒有標(biāo)示的，就不含充足的鈣質(zhì)，這種觀念根本是錯誤的。