食品生產(chǎn)許可是食品生產(chǎn)企業(yè)國內市場準入資格證，是把好生產(chǎn)加工食品安全的關。目前大連市有食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)1900余家，平均每年有新辦和換證審核企業(yè)500余家。為把好食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場審核關，確保企業(yè)生產(chǎn)條件和管理水平符合許可標準要求，近日，市市場監(jiān)管局以“情景式”教學模式，開展全市食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查人員年度首期培訓工作。全市67名負責食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場核查及日常監(jiān)管人員參加了培訓。

本次培訓在大連瑞馳食品有限公司舉辦，聘請審核專家，通過模擬食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場審核“實戰(zhàn)”情景，將食品生產(chǎn)許可審查通則、審查細則、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范等審核標準要求在現(xiàn)場審核中的運用進行了詳實生動的講解，同時，將新發(fā)布食品添加劑使用標準等新修訂食品安全標準內容納入培訓。

針對我市食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)品種繁多，工藝各異的實際，此次“情景式”培訓內容涵蓋了食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場核查要求的廠區(qū)要求、廠房與車間、庫房要求、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制食品檢驗報告等全部6大項34小項內容，通過模擬“實戰(zhàn)”傳授經(jīng)驗、梳理重點、解讀難點，對食品添加劑使用標準、食品中真菌毒素限量、污染物限量、農藥大殘留限量等重要食品安全標準在實際中的使用和易出現(xiàn)問題進行梳理分析，同時，還充分結合了食品生產(chǎn)日常監(jiān)管工作實操，切實做到寓教于學，寓教于練，取得了較好成效。

自2023年全省實施食品生產(chǎn)許可審核員隊伍與監(jiān)管隊伍相結合的模式后，市市場監(jiān)管局積極落實，率先制定出臺了《大連市食品生產(chǎn)現(xiàn)場核查人員管理辦法》，開展相關培訓工作，截至目前共舉辦培訓班3期，培訓人員150余人次，有效提升了許可核查的專業(yè)水平，也為食品生產(chǎn)質量安全監(jiān)管工作奠定了堅實基礎。

下一步

市市場監(jiān)管局將持續(xù)以“情景式”教學為重點，不斷總結、改進和提升教學模式和效果，突出不同食品類別審核標準差異性，分期分批組織開展現(xiàn)場核查人員輪訓，持續(xù)鞏固和提升食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作水準，切實把好我市地產(chǎn)食品質量安全市場準入關，全力保障百姓吃得安全、吃得放心。