莧菜在南方是普通的蔬菜，莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。所以很多地方的人又稱莧菜為長壽菜。 做法： 1、將莧菜摘洗干凈，切成段； 2、蒜切碎末 3、鍋內放植物油，油熱后倒入莧菜煸炒，加入精鹽、蒜末，炒至有湯汁時出鍋即可。
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