材料：四季豆 400公克、馬鈴薯 200公克、姜絲 30公克/豆酥 3大匙、紅辣椒〈裝飾用，切斜片〉 1支
調(diào)味料：植物油2大匙、素沙茶醬(或豆瓣醬) 1又1/2茶匙、天然味素 1又1/2茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 1/2茶匙、香油 2茶匙
作法：
1、馬鈴薯切細(xì)條，川燙至尚保留有脆脆的口感，約7分熟備用。
2、四季豆切段，加少許油、鹽入鍋中燙熟備用。
3、起油鍋爆炒姜絲，炒至姜的香味散出，加入豆酥、調(diào)味料炒勻，接著放入四季豆及馬鈴薯?xiàng)l稍微拌炒均勻，起鍋前加入香油后即可盛盤，上面再裝飾以紅辣椒絲。