萵筍是春、秋、冬季常見蔬菜之一，別稱萵苣、青筍、萵苣筍、生筍等，莖、葉均可食用，營養(yǎng)豐富，口感脆爽，既是一種營養(yǎng)蔬菜，又具有一定藥用價值。下面就來一起看看萵筍的功效與作用禁忌。

萵筍的功效與作用

1.

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便、清腸，可以起到的作用。

2.通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3.降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節(jié)血糖水平的能力，降低糖尿病的發(fā)生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

4.

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。

5.寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于各種。

6.

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種蔬菜。

萵筍的禁忌

萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，所以過多地食用萵苣，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉。因此，萵苣不宜一次性多食，而應適量地食用，如此才能起到健體防病及輔助性的作用。

相信大家看完上文的介紹后，對萵筍的功效與作用禁忌已經有所了解了，希望今天分享的內容可以幫助到大家。